कुरकुरा और मसालेदार चावल का पापड़ बनाने का आसान तरीका

 हेलो फ्रेंड्स आज मैं आपको इस पेज के माध्यम से चावल से बनी पापड़ की रेसिपी बताने जा रहा हूं तो इस पेज के अंत तक जुड़े रहे!

 तो आज की रेसिपी चावल का पापड़ वो भी बिना सोडा के, एकदम पतले पतले पापड़ बनाएंगे, धूप नहीं है ये कमरे मैं ही एक दिन में ही बढ़िया से सुख कर तैयार हो जाएंगे और जब आप इन्हें तल कर खाएंगे तो ये होठों से टूटेंगे इतनी सॉफ्ट बनेंगे! और जब आपके घर मेहमान या कोई रिश्तेदार आए तो उन्हें भी नाश्ता के साथ यह पापड़ जरूर खिलाएं वह भी बोलेंगे क्या लाजबाब पापड़ है इसे आप कैसे बनाए हैं और क्या चीज से बनाये हैं तो आप यह पापड़ रिश्तेदारों को जरूर खिलाएं और उन्हें भी बताएं तो अब इस मजेदार रेसिपी को बनाना शुरू करते हैं! 

इस मजेदार रेसिपी को बनाने के लिए एक कप चावल वजन में 200 ग्राम, मोटे वाले चावल है पापड़ बनाने के लिए पका चावल नहीं लेना है बासमती चावल नहीं लेना है कच्चा चावल लेना है जो खीर और खिचड़ी में use किए जाते हैं तो इन्हें अच्छी तरह से धोकर भिगों दीजिए इन्हें दो दिन दो रात भिगाना हैं यानी 48 घंटे हर 12 घंटे में पानी बदलना हैं और एक बार धौ लेना हैं और दूसरा पानी डाल देना हैं और फिर उसे रख देना हैं,48 घंटे के बाद इन्हें फिर से धो लेना हैं और पानी पूरा हटा लेना हैं और ये  अब फॉर्मेट हो गये! अब इनको हम पीसेंगे और यह मैंने पौने कप पानी ले लिया है थोड़ा सा पानी डाल दीजिए जितना चावल पीसने के लिए चाहिए ज्यादा पानी अभी बिल्कुल नहीं इन्हें हमें बिल्कुल बारीक से पीसना है बिलकुल इसमें दाने नहीं होना चाहिए लेकिन फिर भी इसे छान लीजिये प्याली में एक छननी ले लीजिए बारीक वाली एब्जर में डालिए थोड़ा सा पानी और डाल दे, एक कप चावल में पूरे पौने कप पानी use कर लिया है और अब इसकी कंसिस्टेंसी देखिए एकदम पतला नहीं होना चाहिए चम्मच के ऊपर कोटिग आना चाहिए अब ज्यादा पतला कर लेंगे तो पापड़ अच्छी नहीं बनेंगे तो अब हम इसमें डालेंगे मसाले, आधा छोटी चम्मच नमक पापड़ में नमक कम डाला जाता है क्योंकि यह सूखते हैं तो काम क्वांटिटी में रह जाते हैं और आधा छोटी चम्मच चिली फ्लेक्स लाल मिर्च का पाउडर बिल्कुल नहीं डालना है चिल्ली फ्लेक्स या मोटी कुटी मिर्च डाल दीजिए इसे बहुत अच्छी तरीके से मिला ले होगा पैटर्न बन गया!

 अब बनाते हैं पापड़, प्लेट ले लीजिए प्लेट का सतह बिल्कुल सीधा होना चाहिए जैसे की कोई नाश्ता का प्लेट ले लीजिए जिसका सच है बिल्कुल समतल होना चाहिए, प्लेट में सबसे पहले थोड़ा सा तेल लगा ले, बिल्कुल थोड़ा सा लगाना है इतना जो तेल लगाया है 

हमने उसके ऊपर पापर फैलाएंगे तो वह फैलेंगे नहीं ढंग से इसलिए इसे पौछना भी है, अब वह मिक्स को हर बार जब भी आप पापड़ बनाए तो उसे घोल ल को चला ले, क्योंकि चावल का पेस्ट नीचे जाकर गाढ़ा हो जाता है और ऊपर थोड़ा सा पतला रहता है, अब लीजिए इसमें से पेस्ट लगभग डेढ़ चम्मच लिया है मैंने इसे चारों ओर प्लेट में फैला दें, अब आइये गैस के पास, एक भगवने में, एक कप पानी डाल लीजिए और उबाल लीजिए, उबाल आना चाहिए हर हमेशा पानी में और भगवने इतनी साइज के लीजिए प्लेट आराम से इसके ऊपर आ जाए और अब इस प्लेट को ढक दीजिए यानी पापड़ को ढककर कुक करना और घड़ी से 2 मिनट देखकर  कुक कर लीजिए और जब तक यह कूक हो रहा है 

तब तक दूसरी प्लेट भी तैयार कर लीजिए इसमें भी तकरीबन डेड स्पून डाल दिया और उसी तरह इसे भी फैला लीजिए, इसे कुक होते हुए 2 मिनट हो गए अब फ्लेम को बंद कर दीजिए और यह पापड़ पाक चुका है, प्लेट को निकाल कर नीचे रख लीजिए,अब इसे ठंडा होने दीजिए जब यह ठंडा हो जाए तब इसे प्लेट से थोड़ा सा चाकू की मदद से, और अच्छी तरह से पकीड़ये और किनारो पर आपकी उंगलियां होनी चाहिए ताकि यह किनारो से अच्छी तरह से छुट्टा चल जाए,कोई दिक्कत नहीं आती बहुत आराम से बनते हैं, 

अब इसे डाल दीजिए पॉलिथीन पर सूखने के लिए, अब इसी तरह से सभी पापड़ को बनाकर सूखने के लिए पॉलिथीन के ऊपर डाल दीजिए, सूखने के लिए अगर आपके यहां धूप है तो धूप में रख दीजिए पॉलिथीन को उठाकर नहीं तो पंखे के नीचे रख दीजिए हमारे यहां इस समय बिल्कुल भी धूप नहीं है तो इसे हम पंखे के नीचे ही सूखेंगे! इसे 24 घंटे सूखने के बाद, हम कल ही पापड़ बनाए थे और आज सूखकर तैयार हो गए यानी 24 घंटे में यह छाया में ही सुख कर तैयार हो गए! और एक कप चावल में, छोटे बड़े मिलाकर 30 पापड़ बने हैं!

 अब इन्हें हम तलते हैं, 

तलने के लिए तेल अच्छा गरम हो तभी पापड़ डालें, पहले चेक कर ले छोटा वाला पापड़ डालके तेल आपका गर्म हुआ है या नहीं! जब तेल गर्म हो जाए तब आप सब पापड़ को तल ले! और इसे खाएं

 दूसरों को भी खिलाएं और अपने घर परिवार में आए मेहमानो को भी खिलाएं! तो फ्रेंड्स आप इस रेसिपी को घर में एक बार जरूर ट्राई करें और दूसरों को भी इस पेज के बारे में जरूर बताएं! ताकि वह भी इस रेसिपी का मजा ले सके!