कढ़ाई पनीर बनाने का तरीका हिंदी में

 जब भी हम रेस्टोरेंट जाते हैंतो कढ़ाई पनीर हमारे लिस्ट में रहता ही है 

आज मैं आपके लिए लेकर आया हूं कढ़ाई पनीर की इतनी आसान रेसिपी की वीडियो देखते ही आप आज ही ये  रेसिपी बनाएंगे इतने कम समय में और इतनी सिंपल तरीके से कढ़ाई पनीर आप आप बनाएंगे ना बनाने और खाने  दोनों का मजा दुगुना हो जाएगा

 तो चलिए आज के बहुत ही मजेदार और सुपर टेस्टी पनीर की  रेसिपी बनाना शुरू करते हैं 

कढ़ाई पनीर बनाने के लिए एक पेन में हम एक चम्मच घी गर्म करेंगे घी की जगह तेल का भी इस्तेमाल आप कर सकते हैं घी में आप पनीर भुनेंगे ना तो टेस्ट बहुत अच्छा आता है

 तो जैसे ही घी गरम हो जाए जाएगा तो उसमें 200 ग्राम पनीर लेंगे और घी में डाल देंगे पनीर को हमने छोटा पीस में करते हैं आप चाहे तो अपने हिसाब से रख सकते हैं तो जैसे ही पनीर थोड़ा ब्राउन हो जाएगा हम इसे निकाल लेंगे और इसके बाद बचे हुए घी/ में सब्जियों को फ्राय कर लेंगे तो यहां पर हमने 12 लहसुन की कलियां ली है 2 इंच अदरक एक प्याज एक बड़ा टमाटर धनिया पत्ता लिया है तो धनिया पत्ता का इस्तेमाल बाद में करेंगे पहले लहसुन और आदि को थोड़ा सा भून लेंगे और इसके साथ ही प्याज और टमाटर डाल देंगे हमें इन सब को दो से तीन मिनट के लिए मीडियम फ्लेम पर भून लेंगे जैसे ही प्याज और टमाटर सॉफ्ट हो जाएंगे और थोड़ा सा ब्राउन कलर दिखने लगना चाहिए तब हम क्या करेंगे इन सब्जियों को ब्लेंडर जार में निकाल लेंगे इन्हें हम थोड़ा सा ठंडा कर लेंगे उसके बाद हम इसका पेस्ट बनाएंगे इसमें पानी डालने की जरूरत नहीं है जब तक वह ठंडा हो रहा है तब तक हम क्या करेंगे से पेन में दो चम्मच तेल डालेंगे चौकोर कटे शिमला मिर्च और प्याज को फ्राय कर लेंगे कढ़ाई पनीर में ऐसे चकोर कटे हुए प्याज और शिमला मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है 

तो इन्हें थोड़ा सा फ्राय करके निकाल लिया जाता है और लास्ट में इसे कढ़ी में डालते हैं तो यहां पर हमारा सब्जी जो है वह ठंडा हो चुका है इसे पीस लेना है और यहां पर हमारा प्याज और शिमला मिर्च भी फ्री हो चुका है तो इसे मैं पनीर के साथ से पेन में निकाल लेता हूं तो यह हमारे सब्जी और पनीर कढ़ाई पनीर के लिए तैयार हो चुका है अब आती है मसलो की बारी तो ऐसे तो कढ़ाई पनीर में थोड़ा सा मसालो क़ो भूनकर ग्रैंड किया जाता है

 लेकिन मैं यहां पर शॉर्टकट तरीका मैं बताता हूं 

तो जैसे ही तेल गर्म हो जाएगा यह मसला पेस्ट हम डाल  लेंगे जो हमने पहले से बना कर रखा है अब हम इसमें डालेंगे सूखे मसाले तो मैं यहां पर सब्जी मसाला इस्तेमाल कर रहा हूं तो जब हम कढ़ाई पनीर बनाते हैं  तो भुने हुए मसाले का इस्तेमाल करते हैं इसकी जगह आप चिकन मसाला का भी इस्तेमाल कर सकते हैं चिकन मसाला वेज मसाला होता है या तो आप चिकन मसाला डाले या फिर सब्जी मसाला डालें तो यहां पर इतनी क्वांटिटी के लिए एक बड़ी चम्मच आप ये सब्जी मसाला डाल दें और मिला दे अगर यह मसला आपके पास नहीं है तो इसके जगह पर एक छोटी चम्मच धनिया पाउडर आधी छोटी चम्मच जीरा पाउडर थोड़ा सा हल्दी डाल दें एक छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर और आधी छोटी चम्मच गरम मसाला का पाउडर डालके मिल सकते हैं जो हम नॉर्मली कुकिंग में इस्तेमाल कर सकते हैं अगर आपको तीखा पसंद है

 तो आधी छोटी चम्मच लाल मिर्च का पाउडर ऐड कर सकते हैं 

तो यहां पर इन सब को अच्छे से ढूंढ लेंगे 2 से 3 मिनट के लिए धीमी आंच पे तो यहां पर पेन को कवर कर दें धीमी आंच पर पकाने दे तीन से चार मिनट धीमी आंच पर  पका लेंगे और उसके बाद हम डालेंगे इसमें दही तो दही डालने के पहले गैस को हमेशा बंद कर लेता हूं ताकि वह फटे नहीं तो यहां पर इसे थोड़ा ठंडा कर लेंगे गैस बंद करके और जैसे ही मसाला ठंडा हो जाएंगे हम इसमें डाल देंगे दही तो यहां पर एक बड़ा चम्मच हमने दही डाला है खट्टी वाली दही मिला दे इसे अच्छे से जब दही और मसाले अच्छे से मिक्स हो जाएंगे तब हम गैस का फ्लेम ऑन कर देंगे और इसके बाद इसे ढक के 3 से4 मिनट और पकाएंगे उसके बाद यह हमारा मसाला जो है अच्छे से भून जाएगा मसाले को हमने अच्छे से भून लिया है अब हम इसमें डाल देंगे पानी तो एक से सवा कप आप यहां पर पानी डाल दें और इसके बाद इसे मिक्स कर लेंगे 

आप चाहे तो थोड़ा सा गुनगुना पानी ऐड कर सकते हैं 

नॉर्मल पानी के वजह उस सब्जी का कलर बहुत अच्छा आता है तो यहां पर कढी को उबाल आने के लिए छोड़ देंगे जैसे ही कड़ी में उबाल आ जाएगी इसे अच्छे से मिक्स करें और उसके बाद जो पनीर और शिमला मिर्च प्याज जो फ्राई करके रखा है ना यहां पर ऐड कर देना है आपको सब साथ में डाल दें तो जब भी हम कढ़ाई पनीर बनाते हैं तो उसमें भुना हुआ मसाला बनाना पड़ता है लेकिन इस रेसिपी में आपको यह सब कुछ नहीं करना है सिंपल तरीके से बनाएं वह भी बिना मेहनत के स्वाद के अनुसार नमक डाला है मैंने और इसे मिला देंगे तो यहां पर पनीर शिमला मिर्च और प्याज डालने के बाद गैस का फ्लेम हम मीडियम कर कर लेंगे और 2 मिनट मीडियम फ्लेम पर पकने देंगे क्योंकि हमने मसाले को भून लिया है 

कड़ी को उबाल लिया है

 प्याज और शिमला मिर्च सब हमने फ्राई करके रखा था तो 2 मिनट से ज्यादा इसे नहीं पकाना है और यह हमारी कढ़ाई पनीर जो है वह बनकर तैयार हो गया है तो आपने लास्ट में चाहे तो कस्तूरी मेथी डालें या धनिया पत्ता डाले तो मैं यहां पर बारिश से कटा हुआ धनिया पत्ता डाल लेता हूं एक उसके बाद एक छोटी चम्मच इसके ऊपर घी डाल दें उस सब्जी का कलर और स्वाद दोनों बढ़ जाता है अब हम लास्ट में पेन को कवर कर देंगे और छोड़ देंगे और यह हमारा सुपर टेस्टी कढ़ाई पनीर जो है वह बनकर तैयार हो चुका है 

तो यह हमारी बहुत ही टेस्टी रेसिपी बहुत ही अमेजिंग और बहुत ही क्रिस्पी पनीर बनकर तैयार है

 तो जब भी आप कढ़ाई पनीर बनाए तो आप इसे सिंपल तरीके से ऐसे बना सकते हैं लास्ट में आप चाहे तो इसमें क्रीम ऐड कर सकते हैं लेकिन मैंने इसमें दही ऐड किया है इसमें क्रीम डालने की जरूरत नहीं है और यहां पर है ना काजू भी डाल सकते हैं जब आप प्याज टमाटर को भूनते हैं अगर आपको इसे और भी रिच बनाना है तो यहां पर हमने कढ़ाई पनीर के सिंपल रेसिपी बताए हैं आप इस कढ़ाई पनीर को रोटी पराठे या पुरी के साथ खाए सब के साथ अति अमेजिंग जाता है तो रेस्टोरेंट जैसी कढ़ाई पनीर घर पर बनाए वह भी सिंपल तरीके से अगर यह रेसिपी आपको पसंद आया तो आप आज ही घर में बना कर टेस्ट कर सकते हैं वह भी बहुत ही सिंपल तरीके से