कटहल की सब्जी कैसे बनाएं | kathak recipe in hindi

hello दोस्तों आज का ये पोस्ट में मैं आपको बड़े ही स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बनाने के लिए बताने वाला हूं। आप step by step ध्यान से पढ़ें और बताए गए सारे बात को अच्छे से follow कीजिए जिससे आप भी खुद से कटहल की testy सब्जी बना सकते है। और तो और आप जिस भी रेस्टोरेंट में खाए होंगे वैसा ही स्वाद खुद के कटहल की सब्जी में बिलकुल आसानी से ला सकते है। दोस्तों आप कई सारे youtube वीडियो और facebook video में देखे होंगे और आप try भी किए होंगे लेकिन वैसा स्वाद नहीं आया होगा। इसलिए आप मेरे द्वारा बताए गए तरीके से कटहल की सब्जी बना के देखिए फिर आप अपने उन्लियां चाटते रह जाएंगे। तो चलिए सबसे पहले कटहल के बारे कुछ जानकारी दे देता हूं। जैसे कटहल कितने रुपए किलो है, कितना कटहल की सब्जी बनाना चाहिए, कटहल में कौन कौन से मसाले डालना है। कटहल खाने से क्या फायदा होता है। सबसे पहले इस टॉपिक को कवर करते है फिर हम अपने recipe के ऊपर आते है।

तो दोस्तों सबसे सबसे पहले जानते है कि कटहल की सब्जी में कौन कौन से सामग्री डाले जाते है

• 500 ग्राम कटहल
• 4-5 प्याज़
• 100g सरसों का तेल
• 1चुटकी हींग
• 1 चम्मच धनिया पाउडर
• 4-5 मिर्च
• 1 चम्मच जीरा
• 8-10 गोल मरीज ( काली मिर्ची )
• 1 चम्मच गोल मिर्च पाउडर
• 1 इंच अदरक
• 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
• 1 इंच दालचीनी
• 2 लौंग
• 2 इलायची
• आवश्कता अनुसार पानी
• स्वाद अनुसार नमक
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर
• 1 चम्मच शुद्ध घी
• 1 टमाटर

दोस्तों ये है कुछ मसाले और कुछ समाग्री जो कटहल की सब्जी में डाला जाता है। जिससे स्वाद में लाजबाव और अच्छा बनता है। लेकिन दोस्तों बस ये मसाले और समाग्री ही काफी नहीं है जिससे स्वादिष्ट कटहल की सब्जी बनेगी इसके लिए सबसे importent ये है कि आप मसाला और समाग्री कब और किसके बाद दिया जाता है। इस पोस्ट में पढ़ कर आपको ये ही जानकारी मिलने वाले है। तो चालिए अब आगे के बारे में जानते है कि क्या लगने वाला है कटहल की सब्जी बनाने में ।

दोस्तों अब जानते है कि कटहल की सब्जी खाने से क्या फायदे होते है। क्योंकि कटहल सब्जी से सबसे पोषक सब्जी माना जाता है और स्वादिष्ट बनता है लेकिन ये बस time पे ही मिलता है।

कटहल खाने के फायदे

• पाचन अच्छा होता है
• वज़न में कमी होता है
• एनीमिया से बचाव होता है
• हड्डियां काफी मज़बूत होती हैं
• इम्यूनिटी मज़बूत होती है
• हृदय स्वस्थ रहता है
• आंखों की रोशनी में बढ़ोतरी होती है
• त्वचा और बाल काफी स्वस्थ होता हैं
• कटहल में कौन कौन से पोषक तत्व पाए जाते है।
• कटहल में फ़ाइबर पाया जाता है जिस कारण पेट को लंबे समय तक भरा रखता है.
• कटहल में विटामिन C पाया जाता है जिससे इम्यूनिटी को मज़बूत बनाता है.
• कटहल में मौजूद लैक्टिक एसिड और एंटीऑक्सीडेंट्स भी इम्यूनिटी को मज़बूत बनाने में मदद करते हैं.
• कटहल में काफी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है जो हड्डियों को मज़बूत करता है
• कटहल आंखों के लिए फ़ायदेमंद होता है क्योंकि इसमें बीटा-कैरोटीन पाया जाता है।

दोस्तों एक बात बताना चाहता हूं कटहल केवल सब्जी के रूप में ही नहीं बल्कि आचार और पकौड़ी के रूप में भी इस्तेमाल किया जाता है। और तो और सबसे ज्यादा स्वादिष्ट कटहल का आचार लगता है।

दोस्तों कई लोग के साथ ऐसा भी होता है कटहल खाने से एलर्जी भी होता है। इसलिए उसको कटहल से दूर ही रखे।

दोस्तों ये तो हुई कटहल खाने के फायदे लेकिन अब मैं आपको कटहल के बारे में और भी कुछ जानकारी दे देता हूं जैसे कि कटहल कितने रुपए किलो है। और कितने रुपए में कितना ग्राम मिलता है। और उसकी क्वालिटी क्या है कैसी है कैसे पता करेंगे इसके बारे में जानते है।

दोस्तों आपको पहले बता दूं कि कटहल की कीमत आपके एरिया आपके गांव आपके आस पास के बाजार के ऊपर निर्भर करता है कि आपके एरिया में किस टाइप का मार्केट है और कितना बड़ा मार्केट है। उसके हिसाब से कटहल का price पड़ता है, जैसे कोई कोई मार्केट में कटहल दूसरे मार्केट से लाना पड़ता है तो उसमें कटहल का price बढ़ जाता है। ऐसे कटहल का price 70 से lलेकर 100 तक रहता है।

दोस्तों अब जानते है कि कटहल को कैसे पकाता जाता है। लेकिन पकने से पहले भी कुछ ऐसा है जो कि आपके लिए बहुत फायदेमंद है जैसे को कटहल कैसे कटा जगा है कैसे छिला जाता है वो सबसे ज्यादा importent होता है, क्योंकि कटहल के अंदर कटहल।का दूध पाया जाता है जो करने या छिलने से हाथ में लग जाता है और वो हाथ में चिपक जाता है और जल्दी नहीं छूटता है इसलिए मेरे द्वारा बताया गया तरीका से आप कटहल को करेंगे और चलेंगे तो आपके हाथ में दूध ज्यादा भी लगेगा और जल्दी साफ भी हो जाएगा। तो वो कौन सा तरीका है वो सबसे पहले बता देते है। रत पड़ने वाला है वो इसलिए की जब आप तेल को हाथ में लगा कर करेंगे तो तेल के वजह से दूध हाथ में चिपकता नहीं है और जल्दी छुट भी जाता है। इसी तरह आपको कटहल का छोटा छोटा पीस को कर कर उसे पानी से धो लेना है। अब उस कटे हुए पिक को किसी चीज में डाल कर उसे उबाल लेना है। जब सारा पिक उबाल जाएगा उसे साइड में रख देंगे और अब कटहल के सब्जी

इसके लिए आपको सरसों तेल का जरू का ग्रेवी बनाते है उसके लिए step by step ध्यान से पोस्ट को पढ़ें।

अब कढ़ाई में तेल गरम करने दे और उसके अंदर जीरा को डाल दे जब जीरा चटकना शुरू करे तब आपको उसके अंदर प्याज और अदरक , लहसुन और। मिर्च का पेस्ट को डाल कर गोल्डन ब्राऊन होने तक पका ले अब इसके अंदर टमाटर को डाल दे और तब तक फ्राई करे जब तक कि तेल मसाले से अलग भी न हो जाए। अब इसके अंदर वो कटहल को डाल दे और इसे कुछ देर तक पकाए और पकने के बाद इसके अंदर स्वाद अनुसार नमक को डालें और 1 कप पानी की भी दल दे और सब्जी में उबाल आने के बाद इसके अंदर हल्दी, धनिया, काली मिर्च, गरम मसाला, मिर्च मसाला, कस्तूरी मार्च, काली मिर्च, जीरा पाउडर डाल कर कुछ देर तक अच्छे से पका ले। 5 मिनट के बाद सब्जी को बंद कर दे और गर्म गर्म सभी को सर्व करे।

दोस्तों आपके।द्वारा पूछ गया कुछ सवाल

Q. कटहल कब पकाता जाता है

Ans- कटहल गर्मी के समय में फलता है जिसे गर्मी में ही पकाया जाता है।

Q. कटहल में क्या क्या पाया जाता है

Ans - कटहल में कैसे प्रकार के विटामिन और पोषक तत्व भी पाया जाता है। जैसे - विटामिन C, कैल्सियम, फॉस्फोरस और भी कई प्रकार के पोषक तत्व पाया जाता है।

कटहल का सब्जी खाने के बाद दूध को पी सकते है।

दोस्तों कटहल का सब्जी खाने के तुरंत बाद दूध नहीं पीना चाहिए क्योंकि इससे पाचन तंत्र खरा। हो सकता है, गैस, अपच सब बीमारी हो सकता है।