आलू की सब्जी रेसिपी हिंदी में | आलू की सब्जी Recipes in hindi 

hello दोस्तों आज का ये पोस्ट में मैं आपको बड़े ही स्वादिष्ट आलू की सब्जी बनाने के लिए बताने वाला हूं। आप step by step ध्यान से पढ़ें और बताए गए सारे बात को अच्छे से follow कीजिए जिससे आप भी खुद से testy आलू की सब्जी बना सकते है। और तो और आप जिस भी रेस्टोरेंट में खाए होंगे वैसा ही स्वाद खुद के आलू की सब्जी में बिलकुल आसानी से ला सकते है। दोस्तों आप कई सारे youtube वीडियो और facebook video में देखे होंगे और आप try भी किए होंगे लेकिन वैसा स्वाद नहीं आया होगा। इसलिए आप मेरे द्वारा बताए गए तरीके से आलू की सब्जी बना के देखिए फिर आप अपने उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो चलिए सबसे पहले आलू की सब्जी के बारे कुछ जानकारी दे देता हूं। आलू की सब्जी में कौन कौन से मसाले डालना है। आलू की सब्जी खाने से क्या फायदा होता है। सबसे पहले इस टॉपिक को कवर करते है फिर हम अपने recipe के ऊपर आते है। 

आलू की सब्जी में पड़ने वाले सामग्री के बारे में जानते है। 

• 5-6 मीडियम साइज के उबले हुए आलू
• 2 टमाटर 
• 10g अदरक का टुकड़ा 
• 2 हरा मिर्च 
• 1 छोटा चम्मच कसूरी मेथी 
• 1 चम्मच हल्दी पावडर 
• 1 चम्मच धनिया पाउडर 
• 1 चम्मच आमचूर पाउडर 
• स्वादानुसार लाल मिर्च पाउड 
• 1 चुटकी हींग
• 1 छोटा चम्मच जीरा
• 2 सुख लाल मिर्च
• 4/5 चम्मच सरसों तेल 
• 1 छोटा चम्मच गरम मसाला 
• 1 मीडियम साइज प्याज
• स्वादानुसार नमक 
• आवश्यकता के हिसाब से पानी

आलू की सब्जी खाने का फायदा निम्नलिखित है, जिसके बारे में बिस्तर से जानते है फिर बात करेंगे आलू की सब्जी की रेसिपी के ऊपर।

दोस्तों आलू में कई प्रकार के पोषक तत्व पाए जाते है।

• आलू में विटामीन C, विटामिन B6 पाया जाता है। 
• आलू में पोटैशियम पाया जाता है।
• आलू में फाइबर पाया जाता है
• आलू में कैल्सियम पाया जाता है।

आलू की सब्जी खाने के फायदे  

• आलू की सब्जी खाने से पाचन तंत्र बहुत बढ़िया बना रहता है।
• कब्ज से बहुत ज्यादा राहत मिलता है।
• हड्डियां मजबूत होता है। 
• ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है।
• घुटने के दर्द से काफी राहत मिलता है। 
• शरीर में काफी एनर्जी मिलता है। 
• आंतों की समस्या से राहत मिलता है। 
• हार्ट प्रॉब्लम में राहत मिलता है। 
• इम्युनिटी मजबूत बना रहता है। 

दोस्तों आलू को खाने का कई तरीका होता है जिसे आप अलग अलग तरीके से खा सकते है, जैसे

• आलू की उबाल कर या सीधे सब्जी बना कर खा सकते है। 
• आलू को उबाल कर उसे खा सकते है। 
• आलू को आग में पका कर खा सकते है, ये काफी लाभदायक होता है। 
• आलू को दही के साथ भी मिला कर खा सकते है। 
• आलू की पतले पतले साइज के काट कर खा सकते है। 
• आलू को किसी दूसरे सब्जी में मिला कर खा सकते है। 
• आलू को रोटी में भड़ के खा सकते है। 

आलू से जुड़ी कुछ विशेष जानकारी

• आलू में पाया जाने वाला प्रोटीन, विटामिन, कैल्सियम, फॉस्फोरस, और कॉलेस्ट्रॉल मिल कर दिल के स्वस्त को काफी बेहतर बनाता है। 
• आलू में पाया जाने वाला कैल्सियम, मैग्नीशियम और जिंक जो हड्डी को में ताकत को बढ़ाने में मदद मिलता है। 
• आलू में पाया जाने वाला विटामिन c इम्युनिटी power को बढ़ाता है। 

दोस्तों अब बात करते है आलू की सब्जी बनाने का तरीका की कब क्या करना चाहते और कौन कौन से मसाले को डालना चाहिए और कब डालना चाहिए और आलू को क्या एकत्र डालना चाहिए और कब से कब तक कौन से मसाले को पकाना चाहिए जिससे आलू में होटल के जैसे स्वाद घर पे ला सकते है। 

सबसे पहले आलू को प्रेशर कुकर में डाल कर उसे 3 सिटी लगने तक बॉयल कर लेना है। बॉयल होने के बाद उसके छिलके को उतर कर इसको मैश कर ले मोटा मोटा साइज में या फिर छोटे छोटे टुकड़े चाकू की मदद से कर लेना है। अब आलू में पड़ने वाला प्याज, टमाटर, हरा मिर्च और धनिया पत्ता को बारीक काट लेना है। अब अदरक को पतला पतला चाकू की मदद से कट लेना है या फिर अदरक को कद्दूकस की मदद से कद्दूकस कर लेना है। 

अब सारे मसाले को एक छोटा प्लेट में निकाल कर रख ले जिससे आपको सब्जी बनाने में ज्यादा टाइम नहीं लगेगा और आपका सभी बड़े ही आसानी से बन जाएगा। अब आपको गैस को on करके एक कढ़ाई में सरसों का तेल को अच्छे से गर्म कर ले जब तक कि उसमें से धुआं निकलना स्टार्ट न हो जाए अब इसके अंदर खड़ा जीरा और थोड़ा हींग को डाल दीजिए, अब इसके अंदर खड़ा लाल मिर्च को डाल कर उसे फ्राई कर ले अब इसके अंदर आपको प्याज, हरा मिर्च और टमाटर को डाल कर उसे तब तक फ्राई करना है जब तक कि सारा टमाटर गल नहीं जाए। टमाटर गलने के बाद इसके अंदर स्वादानुसार नमक को डाल दीजिए और इसको कुछ देर भूंज लेना है। 

अब इसके अंदर आलू को डाल दीजिए और 2 मिनट तक उस मसाला से फ्राई करने के बाद इसके अंदर सारा हल्दी, धनिया, जीरा, काली मिर्ची, लाल मिर्च, गरम मसाला पाउडर को डाल कर उसे भूंज लेना है। और उसमें अपने हिसाब से सब्जी को गढ़ा या पतला रखना है उस हिसाब से इसमें पानी को डाल दीजिए और 10 से 15 मिनट तक उसके कम आंच में पका लेना है। 10 से 15 मिनट के बाद इसके अंदर बचा हुआ गरम मसाला, सुख धनिया पत्ता, आमचूर पाउडर, कसूरी मेथी और धनिया पत्ता को डाल कर उसे अच्छे से मिला ले, और किसी भी बॉउल में निकल कर गर्म गरमा होटल स्टाइल आलू की सब्जी सभी को सर्व करे और पराठा, पूरी और रोटी के साथ अच्छे से enjoy कीजिए और मजे किए और खुद भी खाइए और अपने साथी, दोस्तों को भी खिलाइए और अपना रिव्यू कमेंट box में दीजिए कि आपको आलू की सब्जी का स्वाद कैसा लगा। साथ ही इस पोस्ट को अपने दोस्तों के साथ भी शेयर कीजिए।

दोस्तों आपके द्वारा पूछा गया आलू की सब्जी से रिलेटेड कुछ सवाल

Q.आलू की सब्जी को बनाने में कितना समय लगता है? 

Ans - आलू की सब्जी को बनाने ने कम से कम 30 मिनट का समय लगता है और ये डिपेंड करता है अपने ऊपर की आप किस आंच में सब्जी की पका रहे है और आलू की कौन सी सब्जी बना रहे है। 

Q.आलू की सब्जी में क्या क्या डाल कर बना सकते है? 

Ans - दोस्तों आलू की सब्जी में काफी चीज को डाल कर भी सब्जी बना सकते है ये आपके ऊपर निर्भर करता है कि आप आलू के साथ कौन सा सब्जी को डाल कर उसे पकाना चाहते है। जैसे - आलू गोवी, आलू मटर, आलू परवल, आलू भिंडी, आलू कटहल, आलू पनीर और आलू बीन्स और निम्लिखित चीज को आलू के साथ मिला कर पका सकते है।

Q. आलू की सब्जी में शिमला मिर्च को भी दिया जाता है।

Ans - आलू की सब्जी को बनाने के लिए आपके ऊपर निर्भर करता है कि आलू की सब्जी में क्या क्या डालना है और क्या क्या नहीं डालना है। अब बात आता है शिमला मिर्च का तो ये भी आपके ऊपर ही निर्भर है कि शिमला मिर्च को डालना है या नहीं ऐसे मेरी बात अगर आप मानोगे तो मैं शिमला मिर्च को आलू के साथ पकने के लिए मना करूंगा क्योंकि आलू में शिमला मिर्च को मिला कर पकने से सब्जी हल्का दूसरा स्वाद का लगता है।