आलू और चना से बनाए ढाबा जैसा सब्जी | Aalu chana recipe in hindi 

hello दोस्तों आज का ये पोस्ट में मैं आपको बड़े ही स्वादिष्ट आलू चना की सब्जी बनाने के लिए बताने वाला हूं। आप step by step ध्यान से पढ़ें और बताए गए सारे बात को अच्छे से follow कीजिए जिससे आप भी खुद से testy आलू चना की सब्जी बना सकते है। और तो और आप जिस भी रेस्टोरेंट में खाए होंगे वैसा ही स्वाद खुद के आलू चना की सब्जी में बिलकुल आसानी से ला सकते है। दोस्तों आप कई सारे youtube वीडियो और facebook video में देखे होंगे और आप try भी किए होंगे लेकिन वैसा स्वाद नहीं आया होगा। इसलिए आप मेरे द्वारा बताए गए तरीके से आलू चना की सब्जी बना के देखिए फिर आप अपने उंगलियां चाटते रह जाएंगे। तो चलिए सबसे पहले आलू चना की सब्जी के बारे कुछ जानकारी दे देता हूं। आलू चना की सब्जी में कौन कौन से मसाले डालना है। आलू चना की सब्जी खाने से क्या फायदा होता है। सबसे पहले इस टॉपिक को कवर करते है फिर हम अपने recipe के ऊपर आते है। 

दोस्तों आलू चना की सब्जी बनाने के लिए महत्वपूर्ण सामग्री जिससे आपके आलू और चना की सब्जी टेस्टी और मसालेदार बने 

आलू चना की सब्जी बनाने के लिए महत्वपूर्ण सामग्री

• चना 2500g (ग्राम)
• आलू 4 से 5 बड़े साइज का
• 3 से 4 पिस प्याज 
• अदरक 3 से 5 ग्राम / लगभग 1.5 इंच
• लहसुन की 1  अच्छे से छिल कर
• कटा हुआ धनिया पत्ता 
• 3 से 4 पिस हरी मिर्ची 
• 3 से 4 पिस टमाटर 
• 1 चम्मच हल्दी पाउडर 
• 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर 
• 2 चम्मच धनिया पाउडर 
• कश्मीरी लालमिर्च 1 चम्मच 
• 2 चम्मच घी 
• सबूत जीरा 1 छोटा चम्मच 
• 1 चम्मच जीरा पाउडर 
• 3 से 4 चम्मच सरसों तेल 
• नमक स्वादानुसार 
• 1 चम्मच छोला मसाला
• 1/4 चम्मच गरम मसाला

दोस्तों अब बात करते है आलू और चना की सब्जी खाने के फायदे, आलू और चना में पाया जाने वा प्रोटीन, विटामिन और सभी पोषक तत्व के बारे में

•  चना खाने के फायदे 
• चना में पाया जाने वाला कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा शरीर में ऊर्जा की पूर्ति करती है
• चना में फाइबर की मात्रा पाया जाता है जिससे पाचन और कब्ज में काफी राहत मिलता है
• चना में पाया जाने वाला आयरन शरीर में खून की कमी को दूर रखता है। 
• चना में कैल्सियम और फास्फोरस की मात्रा हड्डी की मजबूती के लिए काफी फायदेमंद होता है। 
• चना में फाइबर की मात्रा होता है जिससे पेट बाद बाद लगता है जिससे वजन घटने में मदद करता है। 
• चना में विटामिन और मिनरल पाया जाता है जिससे त्वचा को स्वस्थ रखता है और चमकदार बनाने में काफी मदद करता है। 
• चना में सोडियम पाया जाता है जो दिल की बीमारी को दूर रखता है। 

ये हुआ चना में पाया जाने वाला पोषक तत्व अब बात करते है आलू में पाया जाने वाला पोषक तत्वों के बारे 

• आलू में विटामीन C, विटामिन B6 पाया जाता है। 
• आलू में पोटैशियम पाया जाता है।
• आलू में फाइबर पाया जाता है
• आलू में कैल्सियम पाया जाता है।
• आलू की सब्जी खाने से पाचन तंत्र बहुत बढ़िया बना रहता है।
• कब्ज से बहुत ज्यादा राहत मिलता है।
• हड्डियां मजबूत होता है। 
• ब्लड प्रेशर कंट्रोल में रहता है।
• घुटने के दर्द से काफी राहत मिलता है। 
• शरीर में काफी एनर्जी मिलता है। 
• आंतों की समस्या से राहत मिलता है। 
• हार्ट प्रॉब्लम में राहत मिलता है। 
• इम्युनिटी मजबूत बना रहता है। 

ढाबा जैसा आलू और चना की सब्जी

दोस्तों अब बात करते आलू और चना की सब्जी बनाने के बारे में step by step पोस्ट को अच्छे से समझ कर ध्यान से पढ़िएगा और सारे मसाले को step by step सब्जी में डालना है| 

दोस्तों सबसे पहले आपको गैस को ऑन करना है, अब इसके उपर कुकर में 1 ग्लास पानी डाल कर उसमे आलू को हल्का हल्का काट कर उसको बॉयल करने के लिए चढ़ा देना है। 3 सिटी के बाद आलू को किसी दूसरे बर्तन में निकल कर चना को भी बॉयल करने के लिए चढ़ा देना और उसमें 4 से 5 सिटी को लगादेन है जिससे चना का कड़ापन खत्म हो जाएगा और चना अच्छे से बॉयल हो जाएगा। या फिर आप लोग एक काम कर सकते है आपको जब भी चना का सब्जी बनाना बज तो आप पहले ही चना को पानी में फूलने के लिए छोड़ दे जिससे चना फूल जाएगा और फिर चना को कुकर में 1 से 2 सिटी लगा कर उसे बॉयल कर ले जिससे चना सॉफ्ट हो जाएगा या फिर आलू और चना को अलग अलग बॉयल होने के लिए चढ़ा देना है। जब आलू और चना बॉयल हो जाए तो उसको अच्छे से साफ पानी से धो लेना है और आलू को अच्छी तरह छिल कर उसे छोटा छोटा टुकड़ा में काट देना है अपने अनुसार।

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अब गैस को ऑन करके उसपर एक कढ़ाई को चढ़ा कर उसमे सरसों का तेल को डाल दीजिए और जब तेल गरम हो जाए तब उसके अंदर आपको साबुत जीरा को डाल देना है जब जीरा चटकना शुरू हो जाए तब उसके अंदर प्याज, अदरक और मिर्च को डाल कर 2 से 4 मिनट तक पका लेना है जब तक कि प्याज गोल्डन ब्राऊन न हो जाए। जब प्याज पाक जाए तब उसके अंदर आपको बारीक कटा हुआ टमाटर को भी प्याज के साथ कुछ देर पका लेना है, जब टमाटर गल जाए तब उसके अंदर आपको हल्दी और धनिया और लहसुन का पेस्ट को डाले और स्वादानुसार नमक डालकर उसे तब तक फ्राई करना है जब तक कि लहसुन का महक खत्म न हो जाए।

अब इसके अंदर बंकी का सारा मसाला को डाल कर हल्का सा पानी दे कर उसे तब तक पकाना है जब तक को मसाला से तेल अलग न हो जाए। जब तेल मसाले को छोड़ कर अलग होने लगे और मसाले का खुशबू अच्छा आने लगे तब उसके अंदर आपको बॉयल आलू को जो छोटे छोटे पिक में कटे है उसको मसाले में डाल कर कुछ दे भूंज लेना है, जब आलू और मसाला भूंज जाए तब इसके अंदर आपको बॉयल चना को डाल कर उसे भी 2 से 3 मिनट तक फ्राई कर लेना है। जब चना और आलू को मिलने के बाद सब्जी का महक बदल जाए तब इसके अंदर आपको आवश्यकता के अनुसार पानी को डाल देना है। और सब्जी को खौलने / उबाल आने तक उसे अच्छे से धक कर पका लेना है, जब सब्जी पाक जाए तब आपको उसके अंदर छोले मसाले को डालना है और कुछ देर बाद इसके अंदर आपको बारीक कटा हुआ धनिया को डालना है और उसे धक कर 2 मिनट तक छोड़ देना है। 2 मिनट के बाद आपको गैस को बंद करना है और अपने फैमिली के साथ अच्छे से आलू और चना का सभी बड़े ही स्वाद के साथ खाइए और अपने आस पास के लोगों को भी खिलाइए और अधिक से अधिक दोस्तों के साथ शेयर कीजिए जिससे आपके दोस्त भी ऐसे टेस्टी सब्जी का आनंद ले सकते है।

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दोस्तों आप आलू और चना को मिला कर बड़े ही स्वादिष्ट स्वादिष्ट सब्जी, घुघनी और छोला का सब्जी बना सकते है। जो पूरी और रोटी के साथ खाने में बड़ा ही टेस्टी और स्वादिष्ट लगता है। तो आप।इस पोस्ट को पढ़ने के बाद बंकी के भी पोस्ट को पढ़ कर अलग अलग प्रकार के सब्जी को बना सकते है।

और दोस्तों अगर आपको चना और आलू की सब्जी खाने में टेस्टी लग रहा है तो आप एक कमेंट जरूर बताए और साथ ही अपने दोस्त के साथ शेयर कीजिए और एंजॉय कीजिए